超市蔬菜如何保鮮
1、在超市中擺放有各種生鮮和蔬菜,在進貨的時候就要保持新鮮,避免在運輸途中變得不新鮮了,在上架時,需要擺放整齊,這樣顧客容易挑選,不會將貨架上的生鮮和蔬菜反覆挑選,而不新鮮了。
2、工作人員需要服裝整潔,戴上薄膜手套,輕拿輕放生鮮和蔬菜。超市的工作人員需要把超市裏貨架清理乾淨,避免灰塵和水影響了生鮮和蔬菜的保鮮,工作人員需要服裝整潔,在整理生鮮和蔬菜時需要戴上薄膜手套,輕拿輕放,不碰壞生鮮和蔬菜。
3、在超市裏購物的顧客多,需要控制超市內的温度,避免温度高而生鮮和蔬菜變壞。可以自動設置白天和晚上,空調的温度。可以把冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面,對生鮮起到冷藏作用。當蔬菜濕度不夠,可以打開噴水器,經常噴水,防止蔬菜的散熱作用。
4、在超市裏,生鮮和蔬菜的櫃枱人員需要及時清理開始變壞的,避免影響好的物品。這樣可以節約物品的損耗。無法銷售的生鮮和蔬菜,可以做報損,然後裝袋子丟棄。
5、超市裏的工作人員可以把部分生鮮和蔬菜可以用保鮮膜包起,並標好價格。並擺放在乾燥、陰涼、防潮、通風的冷藏展示櫃裏,這樣可以避免生鮮和蔬菜的水分損失,抑制水分的蒸發,防止皺縮,以達到保鮮目的。還可以方便顧客可以直接取走物品。
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