如何選購新鮮的蔬菜

1、顏色：大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長得好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分沒法跟自然生長的應季蔬菜比，因此買綠葉菜要挑深色。

2、氣味：不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或者使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

3、是否乾淨：市場上帶泥的蘿蔔、藕看起來新鮮，但可能藏有細菌。不過購買時就洗乾淨的菜也會有些細菌殘留，要注意清洗。