現殺的羊肉如何保存

現殺羊肉的保存方法是：首先把鮮羊肉洗乾淨並分成一份一份的，然後用保鮮膜包裹，接着再用一層報紙和一層毛巾包好，最後放入冰箱的冷凍室內冷凍保存即可。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉，由於羊肉有一股羊羶怪味，故被一部分人所冷落，如果一公斤羊肉中放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣又可保持其羊肉風味。