黑豚肉是什麼肉

黑豚肉是豚鼠的肉。黑豚肉又叫豚鼠，荷蘭豬。黑豚是豚鼠科動物原產於南美，是野生豚鼠之中的短毛種馴化而來，個體重量為500~1500克。因它全身黑色所以叫黑豚。由於豚鼠的肉質優美，許多國家把豚鼠作為一種主要肉食。目前，這種豚鼠在美國、西班牙和日本等食品市場每年銷量不斷增長。