紅薯軟麪包做法是什麼

1、紅薯去皮切塊蒸熟，壓成泥冷卻備用。

2、麪糰材料中黃油以外的所有食材（包括冷卻的紅薯泥）混合，揉成光滑的麪糰。加入黃油繼續揉至擴展階段。

3、放入容器蓋上保鮮膜，放在25-28度的環境中進行基礎發酵。

4、發酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。

5、將發酵好的麪糰取出，按壓排氣，稱重後等分為9份。

6、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

7、取鬆弛好的麪糰，用手壓扁，擠出大氣泡。

8、翻面，包入30克左右香芋餡。

9、收口捏緊，放入模具。

10、放在温度37度左右濕度75%的環境下發酵至2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

11、左手將叉子和小勺子放在麪糰表面，右手篩少許高粉裝飾。

12、放入預熱好的烤箱，中層，上下管180度烘烤18分鐘。

13、出爐。