基圍蝦長什麼樣子
體長8釐米左右。體表有許多凹陷部分,其上生有短毛。額角平直,僅上緣具7到9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊,肝溝明顯,具肝刺、觸角刺及眼上刺,無頰刺。前三對步足具基節刺,第一步足具座節刺,第五步足無外肢,第七胸節有側鰓,第三鄂足無肢鰓。
刀額新對蝦亦稱"基圍蝦"、"獨角新對蝦"。軟甲綱,對蝦科。是重要的經濟種,為人工養殖對象。
選購:買基圍蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來説,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
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