為什麼糖這麼甜

解析：因為糖含有澱粉等糖類，被唾液中的唾液酶分解成小分子的葡萄糖就會給大腦一個甜的信號。糖類物質簡介：是多羥基的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。主要功能：提供熱能，每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡路里能量，人體所需要的百分之七十左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。