為什麼西瓜這麼甜卻沒人用它製糖
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原因:
1、西瓜又叫水瓜,它的百分之94以上都是水分,在相同重量的西瓜與甘蔗之間,西瓜的果皮比較重,因此除去了果皮後自身果肉的含糖量比甘蔗低太多;
2、如果用西瓜製糖,要去掉瓜皮,弄出果肉,去掉種子,在進行整理過濾的時候,殘渣非常不好處理,工序比已經成熟的製糖方式要麻煩;
3、西瓜運輸和保存很麻煩;
4、西瓜裏面的糖分主要是葡萄糖,只有部分是蔗糖,而食糖中蔗糖約佔百分之90。
紅糖是帶糖蜜的甘蔗成品糖,混合物。白糖是分蜜脱色處理後的紅糖,純
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