如何製作怪味豆
經驗1.06W
怪味豆原料:胡豆60千克,川白糖30千克,飴糖7千克,熟芝麻2千克,辣椒麪0.5千克 ,菜油14千克,花椒麪0.5千克,味精0.2千克,五香粉0.07千克,白礬0.7千克,甜醬4千克。
製作方法:
胡豆浸泡:浸泡時用冷水,在氣温36℃以上條件下浸泡12小時左右,氣温在30℃以下浸泡30小時左右,氣温在10℃以下需浸泡48小時以上;去“嘴”:胡豆浸泡後必須去“嘴”,即破除芽部的外殼,油炸後才酥脆;浸礬:去嘴後的胡豆再浸泡,在水中按100千克胡豆1千克白礬的比例來配比,浸礬時間約10小時;炸制:用旺火,油温在200℃左右炸制,待胡豆酥脆即可起鍋;拌輔料:先拌甜醬,如太乾可加適量醬油,甜醬拌好後需充分冷卻,才能再拌合食鹽、香料等其它輔料;滴糖衣:白糖、飴糖加水溶化,熬至115℃即可為已拌好輔料的胡豆滴糖衣;包裝:滴完糖衣的胡豆,冷卻後進行包裝。
標籤:怪味
-
中國著名歌手有哪些
、任賢齊任賢齊:任賢齊畢業於中國文化大學,中國男歌手、演員、詞曲創作人、導演、賽車手。1990年以歌手身份正式出道。1991年因出演電影《官兵捉強盜》進入影視圈。1996年發行的專輯《心太軟》創下2600萬張的銷售記錄。、周華健周華健:周華健1960年12月22日出生於...
-
薩提亞簡介
維吉尼亞薩提亞是舉世知名的心理治療師和家庭治療師,她是第一代的家庭治療師,從五十年代起已居於領導地位。她被《人類行為雜誌》譽為每個人的家庭治療大師,意思是指家庭治療是由她始創的,可見她在這方面的重大貢獻。...
-
2023年大學聯考狀元有哪些
、楊一鳴楊一鳴:楊一鳴成為了2023年的大學聯考狀元,不僅在江西省拔得頭籌,還在全國範圍內名列第一。他的數學和理綜全科滿分,英語分數達到了144分,語文分數為132分。大學聯考總分達到了726分,超過了一本線208分,堪稱超級學霸。、職晨雨職晨雨:來自河南省南陽一中的職晨雨以718...
-
攆四字成語
攆字沒有四字成語,但相關的詞語有:攆出去、攆不上、攆回家、攆人、東攆西逐等。攆字的意思有驅趕、驅逐、趕走、追逐、追趕,引申為催促。攆出去的意思是直截了當地將某人趕走。攆回家的意思是被驅趕回家,也指被學校或單位開除。...