鹽水鴨如何製作
經驗2.93W
1、放流動水將光鴨的血水沖洗乾淨。
2、用廚紙將鴨身的水份抹乾。
3、鹽和花椒粒,八角放鍋裏炒出香味。
4、趁熱將鹽抹勻鴨身。
5、用保鮮袋將鴨子包好放進冰箱醃製二個小時。
6、鍋裏燒火,放入鹽,葱結,八角和料酒燒開製成滷關火。
7、將醃過的鴨子放進鍋裏浸泡2小時後燒開,撇去浮沫。
8、關火蓋上蓋子燜20分鐘。
9、開火將水再次燒滾再關火繼續燜二十分鐘,用筷子順利插透肉厚部位即可。
10、撈出濾幹晾涼斬件即可上碟。
標籤:鹽水鴨
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