毛蟹的做法有哪些
經驗3W
1、河蟹治淨,從中間切成兩半,切面沾勻面粉。葱切成花。姜切成末。
2、鍋內放豬油40克燒熱,將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內,煎至蟹殼發紅,顛翻一次,煎至蟹身呈紅色。
3、烹入料酒、醬油、下入薑末、白糖、精鹽炒勻。
4、下入毛豆,加鮮湯小火燒至蟹肉熟透,收濃湯汁,用濕澱粉勾芡,撒上葱花,淋入餘下的豬油翻勻,出鍋蟹背朝上放入盤內即成。
標籤:毛蟹
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