滷味分別有什麼肉

一般有豬肉、牛肉、鴨肉和雞肉。因為豬肉、牛肉、鴨肉和雞肉滷起來很有勁道。滷味是指用滷法制成的冷菜，將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味；川滷在全國最普遍，多以紅滷為主。四川滷味微辣。