新昌有哪些特色小吃
炒年糕,多用晚米做原料,質地相較其他年糕更為細密。配以草籽、冬筍、醃菜、蛋絲等各種食材,二十多種口味各具特色。
春餅,形如滿月,薄如蟬翼,白中透黃,酥脆香美,象徵一元復始萬象更新之吉祥。
芋餃,用芋艿拌上番薯粉做成。吃起來既糯又柔,滑溜可口。吃進口中,有一溜而下的感覺。
鑊拉頭,放大版的春餅,麪皮在圓底鑊中烤制,攤上一個雞蛋,放上鹹菜、土豆、芋艿、豆芽、紅燒肉等食料,卷裹而成。
榨面,下面時可放一些筍乾菜或鹹菜、豆腐皮、蛋等,也可直接炒食,味道極佳。現鄉間仍以雞蛋榨面招待貴客,也是當地產婦月子餐中的傳統主食。
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