株洲有哪些特色小吃
株洲的特色小吃有炎陵釀豆腐、攸縣香乾、醴陵醬板鴨、醴陵炒粉、麻仁香酥鴨、米線魚、醴陵焙肉、鄉村豆腐皮。
1、攸縣香乾
攸縣香乾是湖南車株洲的特色小吃,有着非常悠久的歷史,在2000年被引入湘菜菜譜。香乾的製作方法非常精細,選用優質的黃豆為主要原料,採用傳統的製作方法制成豆腐,最後經過滷製成豆乾,所製作出來的香乾口感嫩滑、營養豐富,有延年益壽的功效!
2、醴陵炒粉
醴陵炒粉是湖南株洲的特色小吃,有着非常悠久的歷史,其製作方法並不複雜,但對掌勺人的要求很高,需要對火候有精準的把握,選用雜粉為主要原料,加入各種調料進行炒制,所炒製出來的炒粉香辣可口,味道獨特。
3、醴陵醬板鴨
醴陵醬板鴨是湖南株洲的傳統名餚,其製作工藝十分精細,選用的是野生放養的未生蛋和未換毛的一年生仔鴨,然後將整隻麻仔鴨經醃漬、滷製、烘烤而成的,所製作出來的醬板鴨鹹、辣、香、鮮,成品色澤深紅,醬香濃郁,滋味悠長,肉乾而不韌。
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