新化有哪些特色小吃
新化的特色小吃:
1,水車餈粑。
水車餈粑是湖南新化的傳統小吃,水車鎮人做餈粑時還是這種古老原始的手工方法,選用糯米為主要原料,配以優質的山泉水,採用傳統的製作方法制作而成。
2,水車板鴨。
水車板鴨始產於明朝,至今已五百餘年曆史,原名“泡醃”,本地民間仍沼用此名,一九零五年成為商品銷往香港、澳門,並轉銷新加坡、馬來西亞等地。
3,梅山三合湯。
三合湯的製作需直徑約為1米的大鐵鍋,鍋中間圈着一隻大砂罐。據介紹,這個是為了隔開內外食物和湯的主要配料。人走到鍋邊,嗅見那撲鼻的濃香,看着絳紅的滷牛肉,粗壯長嫩的葱白子,鮮紅尖角的老辣椒,橙黃油泛的熱湯汁。
4,新化杯子糕。
杯子糕是湖南新化的傳統特色小吃,有着悠久的歷史。有金元寶和銀元寶兩種。
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