槓子饃的做法 麥香醇厚又筋道
經驗2.69W
1、主料:麪粉適量。輔料:發酵粉適量。調料:色拉油適量。
2、槓子饃的做法:
(1)麪粉適量加入發酵粉,和成軟硬適中的麪糰發酵。
(2)將發酵完畢的面從盆中取出,加入少許食用鹼一起揉搓均勻。
(3)採用拉伸的揉麪法,儘量將麪糰揉至出筋,這樣的麪糰製作出的麪食才會更具面香味。
(4)將麪糰搓成長條備用。
(5)將搓成的長條,切成大小均勻的段。
(6)電餅鐺放油少許,放入切好的餅胚煎制。
(7)底面定型後,用刷子在表面刷油。
(8)翻面煎制另一面,涼麪金黃,即可食用。
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