紅燒肉和東坡肉哪個好吃啊
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紅燒肉和東坡肉都各具美味。
紅燒肉,是熱菜譜之一。以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主。色澤紅亮誘人,肥而不膩,瘦肉筋道,入口酥軟即化,肥瘦相間,香甜鬆軟,十分美味。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜餚。
東坡肉屬浙菜系,以豬肉為主要食材,是一塊二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。東坡肉色,香,味俱佳,深受人們喜愛。慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。
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