農家土豆鴨的做法
經驗2.08W
1、鴨腿提前泡水一小時去腥羶味兒!切塊焯水,水中倒入10克料酒進一步去味兒!煮幾分鐘後撈出,涼水沖洗乾淨,控水!
2、土豆我用的是懶人的做法!去皮,切塊裝盤,扔進微波爐叮半熟,取出用5克醬油上色!
3、青蒜苗洗淨切段,姜切條,蒜拍裂備用!
4、鍋燒熱倒油,爆香姜蒜!
5、放入10克豆瓣醬炒出紅油!
6、放入鴨塊翻炒!
7、加醬油,料酒,炒至上色!土豆鴨的做法步驟4
8、加入需要的水量,大火燒開,小火燜至鴨肉軟爛!
9、倒入土豆一起燜,加鹽,少量冰糖調味兒!
10、待土豆軟爛,湯汁收干時,加入味精,放入青蒜苗翻炒!
11、出鍋裝盤!
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