什麼樣的麪粉叫做水包粉

水包粉是一種中筋麪粉，是市場上一種最普通的麪粉。其特性為：麪筋質量好，含量適中，品質穩定；粉色自然、潔白；做出來的包點表皮潔白光亮，結構細膩，鬆軟可口，麥香味濃郁。主要用於製作饅頭、包子、花捲、餃皮等食品。

高筋麪粉，常用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條等；中筋麪粉，適合製作中式麪點，如麪條、饅頭、餃子等；低筋麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。