黃花菜沒煮熟吃了會怎麼樣
會中毒;
發生新鮮黃花菜中毒時,較輕的情況,可以立即進行排毒處理,大量喝一些温開水,並且用手指摳按舌根,反覆催吐,或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯,這樣可以稀釋毒素,加速排泄;
對於吃新鮮黃花菜比較多的,中毒症狀比較重的,需要馬上送往醫院救治,同時,最好吃黃花菜乾製品,因為它在生產過程中已經消除了有毒成分, 新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼,也被稱作秋水仙素的毒素,秋水仙鹼對人體的致死量是8到65毫克,人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒,這種物質本身並無毒性,但當它進入人體被氧化後,會迅速生成二秋水仙鹼,對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用,可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀,傳統的吃法是將黃花菜薰幹後再吃,這種毒素在長期、高温的熏製過程中能夠被分解掉,因此經過熏製的黃花菜中就沒有毒了。
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