在雞蛋裏寫字的詳細過程是什麼
1、用醋酸在蛋殼上寫字,等醋酸幹了以後,無任何痕跡。
2、將雞蛋煮熟,字跡便會透過蛋殼印在蛋清上。
3、注意要保證醋酸的濃度,要多寫幾次,等醋酸滲透進去後過一段時間再煮雞蛋。
其原理為雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,用醋酸寫字時醋酸與雞蛋殼碳酸鈣反應,生成了醋酸鈣。然後醋酸滲入蛋,和雞蛋清發生反應,雞蛋清是可溶性蛋白質,蛋白質是由多個a氨基酸分子間失水形成酰胺鍵而組成的鏈狀高分子化合物,它不很穩定,在受熱、紫外線照射或化學試劑如硝酸、三氯乙酸、單寧酸、苦味酸、重金屬鹽、尿素、丙酮等作用下,發生蛋白質凝固,變性,滲入的醋酸,與雞蛋清發生反應,在蛋清上留下了特殊的痕跡,待雞蛋煮熟後就會有清晰可認的字跡來。
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