做雪花酥用什麼餅乾比較好
雪花酥的具體做法:
主料:低筋麪粉130克、清水120毫升、黃油40克、高筋麪粉80克、鹽5克、雀巢煉奶20克。
1、將低筋麪粉和高筋麪粉過篩後倒入麪包機裏,加入40克切小塊黃油按和麪鍵;
2、黃油和麪粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌;
3、攪拌均勻即可,不用過度攪拌,以免起筋,然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時;
4、取出鬆弛好的麪糰,用擀麪杖擀平;
5、將黃油放入擀平的麪糰中,對角封存;
6、翻面擀開,在麪糰往三分之一處擀開,力度輕柔;
7、用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時鬆弛,然後取出按照相同的方法擀開摺疊、放入冰箱冷藏,總共3次,酥皮就完成;
8、利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條,烤箱預熱後,將酥條放入鋪上油紙的烤盤中,放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘,中間取出千層酥,刷上雀巢煉奶;
9、撒上白砂糖,放入烤箱中繼續烤20分鐘,雪花酥完成。
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