魷魚和蝦仁怎麼做好吃
可以做鐵板魷魚蝦仁。
主料:魷魚100克、蝦仁100克、扇貝丁100克、日本豆腐4條。
輔料:雞蛋1個、鹽2勺、幹澱粉2大勺、番茄醬1勺、海鮮醬油1勺、蠔油1勺、葱5克、姜5克、胡蘿蔔30克、洋葱50克、油適量。
做法步驟:
1、 準備材料;
2、 蝦仁去除沙線後,和魷魚、扇貝一起清洗乾淨,加一小勺鹽;
3、 倒入白酒醃20分鐘,醃製的時間內完成其他工作;
4、 將日本豆腐切成塊;
5、 在小盆裏放適量幹澱粉;
6、 然後將日本豆腐放入;
7、 輕輕顛幾下,使每塊豆腐上都沾上幹澱粉;
8、 鍋中油燒成六七成熱;
9、 轉中火將豆腐下鍋炸,炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油;
10、 另起一鍋燒開水,將醃製好的蝦仁等下鍋焯熟;
11、 撈出瀝乾水分;
12、 洋葱和胡蘿蔔切小碎丁,少許幹澱粉用清水化開攪勻成水澱粉;
13、 炒鍋中放少許油,將洋葱和胡蘿蔔丁下鍋煸香;
14、 加入蠔油、番茄醬和海鮮醬油調味;
15、放入食材, 翻炒均勻。
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