請問怎麼做洛陽驢肉湯呀

1、準備原料驢肉500克 ，料酒25克 ，精鹽5克 ，味精3克 ，葱段10克 ，薑片10克 ，花椒水、豬油各少許；

2、 將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片；

3、燒熱鍋加入少許豬油，將葱、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去葱、姜，裝盆即成。