如何辨別染色黑豆

1、看色澤，正常的黑米表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤；

2、看錶皮，正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的。如果是粉末狀的那就是劣質黑米；

3、看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，沒有顏色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那麼染料的顏色會滲透到米心裏去，變成黑色；

4、看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色的，稀釋之後也是紫紅色或偏紅色；

5、加白醋，黑米水遇到鹼會變綠，遇酸會變紅。正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅。