冰薯是什麼

冰薯是地瓜加工製成的成品，西湖鄉民將當地盛產的地瓜洗淨、烤熟後，再經過冷藏即成為冰涼可口的冰薯，甜度超高，別具風格。製作過程是：紅薯去皮，洗乾淨，放進微波爐專用碗中，不用加水，蓋緊蓋子，高火三分鐘，然後拿出來冷卻放進冰箱裏冷藏即可。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%到20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"，並説海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。