麪包土司烤了裏面有空洞是為什麼

原因如下：

1、發酵過度，一加熱就變成上下兩層，造成裏面有空洞；

2、若水量加得太多，可會造成裏面有空洞；

3、若沒有加鹽，可會形成空洞情況；

4、若水温太高，可會造成裏面空洞；

5、和麪不均勻的原因。

拓展：使烤的麪包鬆軟技巧，面揉好後放冰箱發酵18到24個小時，然後回温後進行整形發酵，發酵到2倍大即可。