羊羹的做法

1、紅豆沙，水，紅糖稱重混合放入鍋中；

2、大火煮開轉小火煮幾分鐘攪拌均勻；

3、魚膠片用水泡軟；

4、泡好的魚膠片放入豆沙中攪拌化開後關火放涼；

5、豆沙放涼後放入模具入冰箱冷藏；

6、冷藏幾小時定型後取出即可食用。

古代的慄羊羹，還真有“羊”，也確實是“羹”。唐朝時，最初的慄羊羹是加入羊肉煮成的一種羹湯。但從中國傳到日本後，因僧侶不吃肉食，便用紅豆、葛粉和麪粉做成羊肝的形狀。在豐臣秀吉時代，豆沙羊羹最為盛行。日本羊羹以紅豆為材料，其後發展為栗子、番薯等不同款式羊羹。在慄羊羹中加入一定比例的栗子面，遂為羊羹之精品。