豆豉鯪魚炒蛋的做法

豆豉鯪魚炒蛋的做法如下：

1、準備材料：豆豉鯪魚、鴨腎、生薑、葱各10克、花生油、鹽、味精、胡椒粉、濕生粉；

2、豆豉鯪魚切粒，生薑去皮切末，葱切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）；

3、燒鍋下油，放入薑末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟；

4、待鴨腎球快炒熟時，再調入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數次，用濕生粉勾芡撒上葱花即成。