食品中化學污染物包括哪幾類

一、生物性污染：

1、微生物：細菌、細菌毒素、黴菌、黴菌毒素等；

2、寄生蟲和蟲卵：蛔蟲、絛蟲、旋毛蟲等；

3、昆蟲：甲蟲、蟎類、蛾類等；

4、病毒：肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒、口蹄疫病毒等。

二、化學性污染：

1、來自生產、生活和環境；

2、來自容器、包裝材料、運輸工具；

3、濫用食品添加劑和食品加工、貯存過程中產生的物質。