麻辣燙為什麼要放純牛奶
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1、加入牛奶能很好的是調節湯底的顏色,從而能夠讓麻辣燙的湯顏色看起來更好,更有食慾。
2、加了牛奶的麻辣燙的湯底會變得特別濃厚,味道的確會變得更加鮮美,另外營養也確實較原先有所提高。
3、牛奶中含有的酪蛋白可以很好的包裹辣椒素,所以加牛奶能夠中和麻辣燙湯裏面的鹹味與辣味,從而提香。
4、加了牛奶的麻辣燙湯,嘗一口辣味入口後還有牛奶的甘甜混雜在裏面,味道比原先多了一個層次。
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