如何炒魷魚須才不會硬

原料：胡蘿蔔一根 ，大葱兩根，青椒一個，姜一塊 ，鹽 ，色拉油 ，大魷魚兩條。

做法：

1、處理魷魚 ，先清洗乾淨，表面有泥沙，觸手的吸盤較硬，可洗掉，去除魷魚內臟後切片；

2、開水焯魷魚，將魷魚焯成肉卷，焯魷魚不能煮太久，焯後瀝乾；

3、將胡蘿蔔、大葱、青椒、姜清洗乾淨後切塊；

4、炒鍋燒乾燒熱後加色拉油，中火偏大，燒半分鐘後放姜，然後放入胡蘿蔔和青椒翻炒，2分鐘後放入魷魚，翻炒3至4分鐘，加入適量鹽，放葱，大火翻炒半分鐘，出鍋即可。