陝西涼皮都需要什麼調料啊急

需要辣椒油、料水、芝麻醬、蒜汁和醋等調料。

陝西涼皮做法步驟：

1、向麪粉里加入水，揉勻，揉成麪糰後蓋上保鮮膜或濕布等待三小時。

2、盆裏加入足夠的清水，將麪糰放入水裏慢慢揉捏。

3、揉捏二十分鐘左右，面水顏色變白，洗出麪筋。

4、將洗好的麪筋撈出，放在碗裏，上鍋蒸半小時。

5、將洗好的涼皮面糊靜置2小時以上，將上層清水倒掉。

6、向涼皮鑼上刷一層薄油，舀一勺麪糊倒入涼皮鑼，慢慢把麪糊在涼皮鑼裏均勻的攤開。

7、鍋裏提前燒一鍋開水，把涼皮鑼放入熱水裏開始蒸涼皮，蓋上鍋蓋，全程大火，約2分鐘，至麪皮表面出現大泡，蓋上蓋子再悶半分鐘到1分鐘取出。

8、將涼皮切成條帶狀，放入容器內，依次倒入辣椒油、料水、芝麻醬、蒜汁和醋等調料攪拌均勻即可。