哪種筍乾比較好吃

筍乾的製作過程：

用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破，剝去筍殼，割去不能食用的老筍節，再縱向切成2到4瓣，然後洗滌乾淨；將洗淨的竹筍橫向切成3毫米厚的薄片，再縱切成1、5到2釐米長的小段；將切好的筍片蒸煮1、5小時後出籠，煮筍時要注意火候，太熟筍色發紅，不熟筍色發黑黴變；出籠後的筍乾，攤放在竹蓆上曝曬，曬至手握鬆散時，即成筍乾，一般每100公斤無殼鮮筍可出筍乾15到16公斤；

筍乾的功效：筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等症有一定的食療作用。冬筍寫信維生素A、有胡蘿蔔素、鉀等營養元素，具有抗癌、健脾的功效。筍能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便祕和結腸癌的發生。筍含多種營養素，富含天門冬氨酸酶，天門冬氨酸與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。其次還對心血管病、消腫、膀胱炎、乳腺增生、白血病等疾病有益。蘆筍味甘、性寒、有清熱解毒的功效。