辣炒蜆子的做法

1、用開水燙蜆子，開口後瀝乾水分。

2、將幹辣椒剪成小段，姜、蒜切末。

3、起鍋燒油，倒入辣椒、青花椒爆香，下入姜、蒜末。

4、倒入蜆子，翻炒均勻，放入蠔油、生抽、白糖。

5、出鍋前淋上水澱粉，炒至全部開口。

6、即完成蜆子的炒制。