紅燒肉的做法有幾種

方法一：

1、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用；

2、將鍋洗淨置小火上，鍋裏放少許底油，隨後在油里加20克白沙糖，並用勺子快速攪拌。再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用；

3、鍋裏放油待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大葱50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊；

4、放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟即可。

方法二：

1、將帶皮五花肉切成方形塊，葱、姜切成大片;

2、鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量;

3、用醬油、精鹽、白糖、葱片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1小時即可。

方法三：

1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味；

2、在鍋中加入開水，大火燉2至3分鐘；

3、大火燒製後改小火，慢燉2至3小時；

4、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。