紅燒大雁肉的做法

原料：大雁肉一盤、五花肉適量、葱段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，大料、幹辣椒適量、花椒、味精。

製做方法：

1、先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出；

2、端上火，放入適當的五花肉煉出油，煉到一定程度時再加入大雁肉；

3、燒至二三成時放入鹽、大料、花椒，續繼翻炒；

4、燒至七八成熟時將再料酒、味精、醬油、幹辣椒、葱、蒜、姜、加入其中爆炒；

5、加入適量開水，蓋上鍋蓋，再轉用小火燜透後，上大火收幹水分即可。