豬肉的做法紅燒肉的做法
紅燒肉的做法:
1、把買回來的五花肉放入水中浸泡。(可以放少許的料酒,這樣也可以去除肉裏邊的腥味),這樣可以浸泡可以去除肉裏邊的血水,然後把浸泡好的五花肉切一下切成長方形的條狀,放在一邊備用。
2、準備一個鍋,鍋裏放入適量的清水,然後把切好的五花肉冷水放入鍋中。待水熱之後煮一下肉(肉稍微煮一下不用煮的太熟),把煮好的肉放在一邊備用。
3、把姜和葱都清洗乾淨,姜可以去除上邊的皮,把姜和葱都切一下,切好之後備用。把姜和葱都切一下,切好之後備用,然後把冰糖和花椒、八角都準備好放在一邊。
4、鍋裏放入少許的花生油,待油熱之後放入準備好的冰糖,冰糖融化之後放入剛焯水的五花肉。然後在放入薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香葉、食用鹽然後進行翻炒之後,最後放入適量的醬油進行調色,待五花肉裏邊的油被逼出來。
5、放入適量的水,不要太多,水煮沸之後轉成小火,慢慢的燉大概燉半個小時左右,用筷子插一下肉,筷子可以插入肉內,説明紅燒肉已經燉好了,最後開大火收汁就可以了,收汁的時候一定要注意不要把汁收的太乾。
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