牛什是怎麼樣做得好吃

需用醬料多，帶點辣，那樣的牛什就好吃。一般都是用南乳、海鮮醬、柱侯醬、花生醬還有豆瓣醬。就這幾樣煮就可以。加點花椒、香葉、八角，也可以加點草果和辣椒幹進去。這樣炆出來的牛什非常好吃。

做法：

1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。

2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。

3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。

4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。