角瓜的做法

摺疊角瓜炒雞蛋

材料:角瓜1個 、雞蛋3個、 鹽、 料酒適量。

1、將角瓜切成兩半，再分別切成片；

2、將雞蛋打散，加入適量水、料酒；

3、鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液凝固後盛出備用；

4、鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒；

5、待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可。