鮑魚煮熟沾什麼料
經驗3.03W
鮑魚煮熟沾的料有:葱、姜、蒜適量,切成末後放入備用;加入少許料酒(黃酒)、醬油(老抽)、醋、香油即可,如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。
1、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色,一分為二備用。
2、鍋上火入油,煸葱段、薑片出味後加雞湯,下入香菇調味,小火煨數分鐘,裝盤圍邊。
3、鴿子蛋加雞湯調味蒸透,取出圍盤。
4、鍋上火入油,煸葱段、薑片,入雞湯調味,開鍋後去除浮沫,放入水澱粉勾二流芡,加入鮑魚燒透,盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中,在鮑魚和香菇間鑲上蛋鬆。
5、鍋內汁放入雞油澆到菜面上,再撒上火腿末即成。
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