吊龍伴是牛的哪個部位
吊龍伴的學名叫肋眼肉卷帶側肉,位於吊龍的下方,是牛腰脊肉的兩個側邊,再細分,吊龍伴中的兩個小吊龍,就是在牛骨盆的夾縫中兩條長長的肉,有點像龍蝦的兩跟觸鬚。吊龍伴因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口,但同樣細嚼無渣。
吊龍伴是牛的哪個部位吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉,在牛腰脊肉的兩個側邊。因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口,肥瘦比例大概1:2,所以肉香更濃,但同樣細嚼無渣。一般都是將吊龍伴涮火鍋吃,但是也可以將吊龍伴炒着吃,味道也很不錯。
1、將青紅椒洗淨後切成細絲,然後將準備好的吊龍伴切成薄片,將切好的薄片中加入適量的生抽和澱粉醃製10分鐘。
2、鍋熱後放肉,熱油就可以直接下醃製好的吊龍伴,炒至變色,就可以下青紅椒,炒至斷生,鹽和佐料即可出鍋。
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