漳州市雲洞巖的鹽雞叫什麼雞

雲洞巖鹽雞來自一個典故：自古相傳，很早以前漳州沿海某鹽場有個鹽工，飢寒交迫，無奈中偷了一隻雞，煮熟剛要吃時，鹽場主回來，鹽工只好將熟雞掩埋在鹽堆裏。等鹽場主走後，鹽工將雞取出來一吃，發現雞肉鹹香，別有風味。於是，他就嘗試着將雞放在高温熱鹽中焗熟來吃。後來，這種做法就在鹽場慢慢盛行，成了鹽場的一道招牌菜。