蒸水蛋為什麼總是蒸不熟
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蒸水蛋不成功,不是水量放太多,從而導致水與蛋分離;就是水蛋蒸得過老,蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
材料主料:雞蛋三個;調料:一匙鹽,香葱兩棵,油兩匙,,蠔油兩大匙,熟白芝麻適量。雞蛋三個打碗里加 一匙鹽充分攪打,瘦肉末約一兩,喜歡加香葱的人可用兩棵切碎,油兩匙 ,蠔油兩大匙,熟白芝麻。
1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蠔油和葱碎炒出香味起鍋裝小碗裏待用。
2、鍋裏放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁 裏
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