請問怎樣將雞蛋煎的很薄

1、炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或開火燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內，注意油不易過多；如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然後用鍋鏟將油均勻塗抹在周圍防止粘鍋；

2、開大火後用油刷將鍋面刷上一層薄油，待油燒得較熱並且開始濺油的時候，立刻關掉火，用勺子將準備好的雞蛋轉圈倒入鍋底，儘可能薄，然後立刻將鍋端起；

3、雞蛋倒入關火的鍋中後，觀察雞蛋在熱油裏邊緣慢慢成型，當雞蛋的一面基本成型