薄荷雞蛋煎餅的做法介紹
1、食材:薄荷葉50克、麪粉200克、雞蛋2個、清水200ml、食鹽4克、食用油適量
2、詳細做法步驟:薄荷葉洗淨,切碎。把切碎的薄荷葉放入大碗裏,加上面粉,雞蛋和食鹽。倒入清水,攪拌均勻。電餅鐺加熱,表面塗一層食用油,不要太多。倒入一勺調好的麪糊,攤薄。蓋上蓋子加熱,直至雞蛋餅定型,用鍋鏟沿着邊沿滑鏟,把雞蛋餅翻一下。當雞蛋餅表面呈金黃色後,用鏟把雞蛋餅摺疊起來盛出。然後改刀切一下,擺盤上桌了,遲到嘴裏,絕對可以讓你感到薄荷的清爽。
3、小竅門:製作麪糊時加入鹽和油是為了增加韌性,煎的時候不易破。麪粉要過篩,這樣製作麪糊時不會有太多的面塊。或泡久點時間也可以減少面塊產生。煎的時候一定要保持小火,這樣顏色很漂亮。
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