養心菜的做法

養心菜的美味做法。

把養心菜用清水冼淨，去掉水分切掉它的兩頭備用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。

把鍋中放油燒熱後加入香葱然後再放入洗好的養心菜，快速翻炒，過兩分鐘加入切好的蒜片。

翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋裝盤，最後點上一點香油提味就可以。

養心菜洗淨擇去老黃的葉子和莖控水。

開一鍋水，水開後加一點點鹽（分量外）下養心菜焯一下至葉子變色即可撈出。

焯水後的養心菜用冰水冰一下去除酸澀感。

雞蛋加半克的鹽打散，平底鍋內放少量的花生油，分次倒入雞蛋液小火攤成雞蛋餅。

雞蛋餅晾涼後切絲。

冰水冰過後的養心菜稍稍攥一下水分備用。

陳醋、鹽、香油、白糖、芥末油和白芝麻調勻作為料汁。

養心菜、雞蛋絲和料汁調勻，醃製15分鐘後食用味道更佳。