新鮮竹筍煲雞的做法

1、土雞切塊，薑切片備用。

2、雞和薑片放入砂鍋，一次性放入足夠的清水，放入紅棗，開始燉煮。除了薑片，不要放任何的調料。

3、新鮮的竹筍去掉竹衣，切成薄厚適中的斜片筍片焯水，去掉土腥味和澀味，然後再過涼水，保持色澤。

4、土雞大約燉兩個小時後，將筍片加入，再燉煮十分鐘左右，加適量鹽和雞精調味，撒上葱花即可。

筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C；雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。