怎麼燉雞好吃家常做法
1、將雞洗滌整理乾淨,放入沸水鍋中,加入燉雞材料用小火煮熟,關火備用。
2、將木耳放入清水中漲發,撕成小朵;金針菇擇洗乾淨;平菇用開水略焯—下,撈出瀝乾,撕成細絲;香菇去蒂,洗淨,瀝乾水分,切成細絲備用。
3、將桔梗用鹽略醃一下,用清水衝爭,切成小段;芹菜、大葱均洗淨,切段待用。
4、雞取出晾涼,取肉後撕成細絲,雞湯用棉布過濾後待用。
5、將雞肉、木耳、金針菇、平菇、香菇、桔梗、大葱、芹菜放入容器中,加入特製調味醬材料攪勻至入味,再放入澱粉、雞蛋拌勻。
6、將雞湯放入鍋中燒沸,加入精鹽、胡椒粉調味,再放入攪勻的雞肉燒沸,然後改用小火燉約3分鐘,淋入香油即成。
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