白酒的綿柔型和醬香型有什麼區別
白酒的綿柔型是指口感,醬香型是指香型。白酒口感綿柔就是喝起來不刺激,香型還分濃香型、醬香型、清香型。例如:茅台酒廠的茅鄉6年,12年和10年都是濃香型的,茅台不老酒系類,茅鄉酒銀醬,金醬都是屬於醬香型的。
白酒:
白酒是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區,分別為中國三大名酒的茅五瀘,其白酒產業集羣扛起中國白酒產業的半壁河山。
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